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【得する人損する人レシピまとめ】 マシュマロでバニラシェーク めんつゆアレンジ 自家製冷凍おかず サクサクから揚げ 高級に見える盛り付け技 時短テクニック

   

『あのニュースで得する人損する人』の2時間スペシャルで、牛乳にマシュマロを混ぜるだけでお店のバニラシェークを再現する裏技や、冷めても美味しいから揚げの作り方めんつゆのアレンジレシピなど様々な裏技が紹介されました。これまで同番組は、吉野家の牛丼を家庭で再現するサイゲン大介の再現レシピや、家事えもんによるポンデリングドーナツの作り方など、すぐに試したくなるような料理を紹介してくれました。

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番組を観て、レシピをすべて覚えきれなかった人用、かつ自分自身の備忘録として裏技をまとめて記しておきます。



Contents

「坂上忍の“あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?”」

何でも疑ってかかる素直じゃない坂上忍さん。そんな忍さんが、スゴイと感心する裏技が紹介されました。

「牛乳とマシュマロを混ぜるだけで、ひんやりバニラシェークができる!」

牛乳に を混ぜるだけで、お店のバニラシェークが家で作れちゃいます

  1. ボウルにマシュマロ40gと牛乳140mlを入れラップ。
  2. 電子レンジ(600w)で2分加熱
  3. 溶けるまでスプーンで混ぜる
  4. 役20分置いて粗熱をとる
  5. ラップをして冷蔵庫で約3時間冷やす

以下のものを入れると味が変わって美味しいとのこと。

  • チョコシロップ 小さじ1/2
  • インスタントコーヒー 小さじ1/2
  • 抹茶パウダー 小さじ1/2
  • イチゴジャム 小さじ2

「デッサンするとき、被写体を逆さで見るとうまく描ける!」

夏休みの宿題なんかで、デッサンがある学生さんも多いのでは?この裏技を使えば、上手く描くことが出来るかも。

  • 逆さにすることで、被写体をじっくり見るようになるのでトレーニングになる。

「夏の傷みやすいお弁当は、おかずを???すれば時間がたってもおいしく食べられる!」驚きの冷凍ワザ

夏の傷みやすいお弁当のおかずは冷凍すれば、時間が経っても美味しく食べられる裏技です。得弁ライダーが自宅で作ることが出来る、冷凍おかずを紹介してくれました。冷凍おかずは2週間持つそうです。

  • 肉料理・魚料理など水気が抜けて、加熱された料理に最適
  • きゅうりやレタスなどの水気が多いものは冷凍おかずにしにくい
ほうれん草のおひたし
  1. 一口大に切り水気を取る
  2. ホウレンソウを茹でずに、ごま油・中火で炒める
  3. レモン汁を絞り入れるとシャキシャキに
  4. 白だしを入れる
  5. しんなりしてきたら火を止めて余熱で温める
  6. 完全に冷めてから盛り付け。湯気が水分になるから。
  7. カップの下にかつおぶしを入れてからほうれん草を入れて盛り付け。汁気を吸ってくれる。
  8. 冷凍庫で凍らせれば完成。
時間が経ってもお肉がジューシー
  1. ハチミツとマスタードとゼラチンを混ぜる(ゼラチンが味を閉じ込めてくれる)
  2. 600wのレンジで30秒加熱(ハニーマスタードソース)
  3. 鶏むね肉を茹でたものを入れ、ムラなく混ぜる。
  4. あら熱を取って冷凍。カチカチに。
  5. 常温5時間で解凍。
その他の裏技
  • イワシハンバーグにらっきょうを刻んで入れることで抗菌 食感アップ
  • きんぴらごぼうにカレー粉をまぶせば食欲アップ
  • ご飯にも1杯のお酢を入れて炊くことで傷みにくくなる
  • 弁当はご飯を先に入れ、冷めてから冷凍おかずを盛り付ける

冷めてもサクサクジューシーな から揚げの作り方 鶏もも肉 × ブライン液 でサクサクに

家事えもんが冷めても美味しいサクサクでジューシーなから揚げの作り方を教えてくれました。

  1. 鶏もも肉をフォークで刺す
  2. 4から5cm角で切る
  3. ブライン液に浸してジューシーに!
  4. ネギを縦切りにし、1cm幅で切り、鶏肉とブライン液が入った袋に入れ、冷蔵庫で15分くらい寝かせる。
    タンパク質分解酵素を持つ食材は、玉ねぎ・大根・ピーマン・ニンニク・しょうが・セロリなど。
  5. 最強からあげダレを加えて良く揉み込む
  6. 冷蔵庫で15分寝かせる
ブライン液とは?
  • 水 100cc
  • 砂糖 5g
  • 塩 5g

を混ぜたもの。

砂糖がタンパク質と水を結び付け、塩がジューシーさの流出を防ぐらしいです。

最強からあげダレの作り方 黄金比率
  • めんつゆ 3
  • みりん 1
  • ショウガチューブ 1
から揚げをサクサクに揚げる サクサク技
  1. コーンフレークを袋に入れ、5mmくらいの粗い大きさまで潰す
  2. 鶏もも肉が入った袋に溶き卵を入れて良く揉み込む。つなぎにする。
  3. コーンフレークの袋に肉を入れる。ギュッと衣を付ける。
  4. 170度の油に投入。1cmの油の深さでOK。表面2分、裏面3分で完成。

サクサクから揚げ レシピ

  • 鶏もも肉 400g
  • 長ネギ(青い部分) 1本
  • 卵 1個
  • コーンフレーク 100g
ブライン液
  • 水 100g
  • 塩・砂糖 各5g
下味
  • めんつゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • ショウガチューブ おおさじ1

「出張!ウル得マン~ルドルフとイッパイアッテナ編~」トマトレシピ

身近な食材を使って30分で何品も料理を作る話題の得損ヒーローズのウル得マン。今回の身近な食材はトマトです。

また、映画『ルドルフとイッパイアッテナ』の宣伝で、吹き替えを担当した井上真央ちゃんと鈴木亮平さんが出演しました。井上真央ちゃんと言えば、最近パクチー鍋を美味しく食べていたことでネットで話題になっていましたね。パクチーは松本潤くんが嫌いな食べ物です。ゴール目前と噂されているビッグカップルの二人に何かあったのでしょうか。

【井上真央 髪型画像】しゃべくり007でパクチー好きを公言 年内結婚の噂の松本潤はパクチーが嫌い【井上真央 髪型画像】しゃべくり007でパクチー好きを公言 年内結婚の噂の松本潤はパクチーが嫌い
井上真央ちゃんが『しゃべくり007』に出演され、その髪型やパクチー鍋についてネットやツイッターで話題になっています。去年は、大河ドラマ『花燃ゆ』で忙しかった井上真央ちゃん。久しぶりのフリートーク番組の出演です。そんな井上真央ちゃんがパクチー鍋を美味し...

トマト調理テクニック 時短テクニック

  • トマトに十字の切れ目を入れるだけで、湯剥きしやすくなる。茹でて水を掛ける。
  • トマトをキレイに半月切りにするために、一度刺して手がかりを付けてから切る
  • 牛乳に粉チーズを加えるだけでホワイトソースに
  • ハンバーグのつなぎとして、トマトを使う。夏にピッタリの爽やかな味に。
  • ハンバーグは薄くした方が焼き上がりが早い
  • 長ネギは包丁の刃先だけで切ると、バラバラになりにくい
  • ネギはふきんでくるむとバラバラにならない

トマトの浅漬け

  • トマト 1/2
  • 白ごま 適量
自家製浅漬けの素
  • 白だし 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ

トマトのガスパチョ

  • トマト 2と1/2個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • パプリカ 1/4個
  • 食パン 6枚切り耳を取って1枚
  • ニンニク 1/2片
  • 氷 3かけ(約60g)
  • 酢 小さじ1
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

トマトのハンバーグ

ハンバーグ
  • トマト 大さじ3(ドリアでくり抜いた実の部分)
  • 合いびき肉 120g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 粉チーズ 大さじ1/2
  • パン粉 大さじ3
ソース
  • トマト 大さじ3(ドリアでくり抜いた実の部分)
  • にんいく 1/2片
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2

トマトと卵の炒め物

  • トマト 1/2個
  • 卵 2個
  • 長ネギ 2/3本
  • キクラゲ 約3g(3-4枚)
  • サラダ油 適量
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • うま味調味料 少々
  • ごま油 少々
  • 酒 大さじ1

トマトジャムアイス

  • トマト 1/2個
  • 砂糖 大さじ4
  • レモン汁 少々
  • バニラアイス 適量(一人分)

トマトのつけうどん

  • ガスパチョ 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 冷凍うどん 1玉
  • あさつき 適量
  • 刻みのり 適量

トマトのマリネ

  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 塩 少々

丸ごとトマトのドリア

  • トマト 1個(中をくり抜いたもの)
  • ご飯 60g
  • 牛乳 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 玉ねぎ 大さじ2
  • ベーコン 1/2枚
  • ニンニク 少々
  • コンソメ 小さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • チーズ 役30g

そうめんを使った掛け算レシピ

夏の手抜き料理の定番と言えば『そうめん』ですよね。特に暑い昼ごはんの時には、茹でてめんつゆで食べるだけで済むので、主婦の強い味方です。しかし、毎日同じように『そうめん』を食べていては飽きてしまいます。

そこで、家事えもんが『そうめん』を使ったアレンジレシピ、掛け算レシピを紹介してくれました。

レトルトカレー × そうめんつゆ × 豆乳

クリーミーでココナッツタイ風カレーに。

  • めんつゆ 100cc
  • レトルトカレー 50g
  • 豆乳 大さじ2
  • いりごまとネギ お好みで

家で作って余ったカレーの利用でもOK。

そうめんつゆ × ヨーグルト × ゴマ油

先日の放送で、家事えもんが紹介して話題になっためんつゆアレンジレシピ。

  • めんつゆ 100cc
  • ヨーグルト 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2

担々麺風に早変わり。

そうめんつゆ × ケチャップ × ハム

冷やしナポリタンのような味に。

  • めんつゆ 100cc
  • ケチャップ 大さじ3
  • ハム 1枚(無ければソーセージでも可)
  • ドライパセリ 好みで

さらにタバスコを入れても美味しいかも。

ラー油 × 山芋 × 卵黄 × めんつゆ

夏バテにスタミナそうめんつゆ。

  • めんつゆ 100cc
  • 山芋 50d(すったもの)
  • 卵黄 1個
  • ラー油 大さじ1

ご飯にかけても合う。

めんつゆ × 大根おろし × 納豆 × ネギ

大根おろしでさっぱりしたバランスの良いめんつゆに

  • めんつゆ 100cc
  • 大根おろし 50g
  • 納豆(引き割り) 大さじ3
  • ネギ 大さじ3

元料理人 和牛の水田が紹介した盛り付け技

イガグリ風の海老しんじょう
  1. 海老を塩と酒で洗う。臭みが抜ける。
  2. 背ワタを取ってぶつ切りにし、密閉袋の中へ。
  3. 輪切りにしたネギ、はんぺんを加える。
  4. 片栗粉とマヨネーズを入れてよく揉み解す。
  5. そうめんを1cmと2cmに折って衣を作る。
  6. 170度の油で2分揚げる。
  7. 揚がった海老しんじょうの中心に切れ目を入れ、ウズラの卵の黄身を入れる。
料理の盛り付けテクニックの基本 ショウオウシャクビャッコク?
  • 青 黄 赤 白 黒を使うことでキレイな盛り付けに見える。
  • カットした葉で緑(青)をプラス。黄・赤はパプリカ。
  • 和食は皿を黒にすることで高級に。
  • 余白の美学 あえて余白を作ることで美しく。料理に対してお皿のエリアを3割残すことで高級に。

『損する人得する人』を見逃してもう一度観たい方はこちらから

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まとめ

いかがでしたか。

明日から真似できそうな裏技やアレンジレシピばかりでしたね。

 

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